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| 통과 의례 음식-빛깔있는 책들 207 |
| 작성자 : 관리자 |
작성일 : 2014-06-26 17:55:20 조회수 : 1284 |
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● 정 가 6,000원
● 구매하러 가기 http://digital.kyobobook.co.kr/digital/ebook/ebookDetail.ink?selectedLargeCategory=001&barcode=4808936902070&orderClick=LAN&Kc= ● 책소개 백일, 돌, 성년례, 혼인례, 수연례, 회혼례, 상장례 등 사람이 태어나서 겪게 되는 여러 의례에는 각각의 의식과 더불어 의례를 상징할 수 있는 음식이 차려진다. 이를 통과 의례 음식이라 한다. 통과 의례 음식의 색(色)과 수(數)에는 각각 기복 요소가 담겨 있다.
이 책은 통과 의례의 역사적 배경과 통과 의례가 갖는 의미를 먼저 살펴본 뒤 우리나라에서 일반적으로 행해졌던 통과 의례를 중심으로 의례 때 쓰여진 각 음식들의 특성과 만드는 법을 소개하고 있다. |
● 목 차 | 통과 의례와 음식 | | | | 통과 의례의 상차림
통과 의례의 역사적 배경
통과 의례가 갖는 의미
| | | | 출생 의례
기자 의례
해산 의례
| | | | 백일
백일상 차림
| | | | 돌
돌잡이
돌상
| | | | 생일
생일상 차림
생일상 차림 음식
| | | | 책례
책례 음식
| | | | 성년례
성년례의 내용
| | | | 혼인례
혼례의 절차
혼례 음식
| | | | 수연례와 회혼례
수연의 종류
회혼례
큰상 차림
입맷상
| | | | 상장례
설전
사잣밥
조석 상식
조문객 접대 상차림
| | | | 제의례
제례의 종류
제의 음식
| | | | | 맺음말 | | | | 참고 문헌
● 저자 약력 글 / 이춘자
수원여자대학교 식품조리과 겸임 교수. 88올림픽 문화행사 "한국음식문화 5천년전"준비위원.
글 / 김귀영
상주상업대학교 식품영양학과 교수.
글 / 박혜원
신흥전문대학 호텔조리과 교수.
사진 / 배병석
88올림픽 문화행사 '한국음식문화5천년전'과 온양민속박물관 유물 촬영 및 도록 발간의 사진작업을 담당하였다. |
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